15.51   Переработка молока и производство сыра.

15.51.1   Производство цельномолочной продукции.

15.51.11   Производство обработанного жидкого молока .

Эта группировка включает: - производство жидкого молока, пастеризованного, стерилизованного, гомогенизированного, а также подвергнутого другой высокотемпературной обработке - производство жидкого молока, обезжиренного и с малым содержанием жиров Эта группировка не включает: - производство сырого коровьего молока и сырого молока прочего крупного рогатого скота, см. 01.21.

15.51.12   Производство сметаны и жидких сливок .

Эта группировка включает: - производство сметаны - производство сливок, снятых с жидкого сырого молока, пастеризованных, стерилизованных, гомогенизированных - производство сливок свыше шестипроцентной жирности.

15.51.13   Производство кисло-молочной продукции .

Эта группировка включает: - производство кефира, ряженки, йогуртов, пахты и т.п..

15.51.14   Производство творога и сырково-творожных изделий.

15.51.2   Производство молока, сливок и других молочных продуктов в твердых формах .

Эта группировка включает: - производство сухого молока и сливок с сахаром и без сахара - производство сухого обезжиренного молока (СОМ), сухой сыворотки, заменителя цельного молока (ЗЦМ), сухого белкового концентрата (СБК- УФ) и т.п..

15.51.3   Производство коровьего масла .

Эта группировка включает: - производство сливочного масла несоленого и соленого - производство топленого масла.

15.51.4   Производство сыра.

15.51.5   Производство сгущенных молочных продуктов и молочных продуктов, не включенных в другие группировки .

Эта группировка включает: - производство сгущенного молока с сахаром и без сахара - производство сгущенных сливок - производство казеина и лактозы.